贵州山语记之冬|甘甜脆嫩 贵州佛手瓜的吃法

【贵州山语记】山语记·冬

　　记者董瑶

　　秋冬季节，贵州佛手瓜大量上市，佛手瓜味道甘甜口感脆嫩，营养丰富，赶紧安排。

　　素煮佛手瓜

　　糟辣佛手瓜

　　佛手瓜炖排骨

　　素煮佛手瓜、糟辣佛手瓜、佛手瓜炖排骨、凉拌佛手瓜……佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们喜爱。

　　凉拌佛手瓜

　　生吃佛手瓜源于安全，是贵州打造“干净菜、自然菜”成果的具体体现。近年来，贵州省将持续推进清源行动，坚持“零容忍”，实行最严格的监管，最严厉的处罚，查处各类违法违规行为，开展“清洁菜园”创建活动，200亩以上规模化基地要定期清理基地生产、生活垃圾，全面开展清洁、回收、处置废弃物，保持良好生产环境，将“清洁菜园”作为遴选各类基地前置条件。

　　佛手瓜咸菜

　　佛手瓜脆片

　　好山好水出好菜。在贵州佛手瓜大量上市的秋冬季节，赶紧试试吧。

　　编辑：杨雪

　　编审：张文莉

　　签审：袁小娟