镇远县：“小牛超市”创新养牛新模式 “种养销”一体化发展肉牛产业

　　记者 程丹

　　近年来，镇远县把肉牛产业作为农业农村经济主导产业培育，创新发展模式，联合大户带动小户，全力推动肉牛产业上规模、快发展。

　　近日，走进镇远县羊坪镇一碗水村的“小牛超市”，记者发现这里的每头牛都是“明码标价”。

　　每头牛耳朵上都挂着一个号码牌，农户如果想买走它，可以记住号码向销售人员询问价格。销售人员一搜索号码牌，这头牛的价格通过表格清晰地呈现出来，包括最初的采购价、45天草料费、运输费、服务费各300元，保费120元，这些费用相加就是农户带走他选中的这头牛的价格。

　　小牛超市内，每头牛都有一个编号。

　　“建立这个小牛超市为了抱团发展镇远县的牛产业，解决农户买牛难、买牛贵、无固定销售渠道等难题。”小牛超市负责人吴配月介绍，2022年，全县10家肉牛养殖合作社联合发起成立了贵州众兴肉牛养殖联合社，再共同出资200万元创办了“小牛超市”，超市占地面积28亩，建有牛舍6000平方米，配套建设了防疫消毒、草料加工贮藏等设施，可存栏饲养肉牛犊600余头，一年可为周边地区保供5000余头以上，牛种以从东北辽宁牛犊市场引种的西门塔尔牛为主。

　　农户吴钦泽是“小牛超市”的回头客，他最初养殖的是本地小黄牛，去年3月，他在小牛超市买走5头西门塔尔3代，今年全部出栏卖走。于是他又向小牛超市预定了10头架子牛，准备扩大自己的养殖场规模。

　　吴配月在“小牛超市”查看新运到的牛的情况。

　　“我之前买的5头牛今年2月已经出栏了，每头牛的利润有5千元，相比之前利润多了近2000元。”吴钦泽说，在小牛超市买牛价格透明，没有中间商赚差价，牛的质量有保障，售后服务到位。

　　“我们组建了具有丰富实践经验的牛应激处理、疫病诊治、肉牛育肥技术队伍，还制定了牛只选购应激处理、牛只疫病防治、快速育肥养牛技术，购牛户随叫随到，对购买的牛不满意可以调换。”吴配月说，超市向农户收取的300元服务费，包括一整年的技术服务，还提供养牛营养技术配方，牛的质量也有保障，采购的牛统一在吉林长春的中转站接种疫苗后再运往超市，在超市度过15天的隔离期才上架出售。

　　小牛超市

　　“销售也不愁。”吴配月说，养殖户买去的牛达到出栏标准后，小牛超市以比市场价每斤多4毛的价格对肉牛进行回收，20头以上可以上门回收。

　　据了解，去年小牛超市中转保供3100头牛，肉牛主要销往湖南长沙、广东深圳等活畜交易市场，销售额达5000万元，实现代养劳务盈利150万元，同时与广州江村屠宰加工厂合作，发展成品肉牛配送业务，成功走出了一条“北繁南养+基地养殖+订单销售+屠宰加工”的发展之路。

　　“既要探索‘小牛超市’这样的散户养牛新模式，也要探索‘种养销’全产业链发展助力肉牛产业发展。”镇远县农业农村局副局长田明说，位于江谷镇的镇远兴农肉牛发展公司是实现“全产业链”养牛的代表。

　　“欢迎各位老铁来到我们直播间，看上哪块牛肉你就说，我马上给你割下顺丰发走，让你隔天就能吃到来自我们镇远大山里的新鲜牛肉......”2月24日，在镇远兴农肉牛发展公司屠宰场内，该公司的主播手拿分割刀具，一边摆弄着现宰牛的各部分牛肉，一遍对着直播设备卖力叫卖。

　　据了解，该公司是肉牛养殖的省级扶贫龙头企业，公司年出栏一千余头，有标准牛舍8栋，屠宰生产线1条，配备大型饲料加工及饲料库房、草料棚、青贮池，还有优质牧草基地和天然草场2000多亩，配置了收割机、青贮饲料打包机、撒料机、搅拌机等先进设备。

　　“牛吃青贮玉米、优质牧草，还有独立牛栏，生活得非常安逸。这都得益于我们公司以种养相结合，建立循环农业发展新模式。”镇远兴农肉牛发展公司董事长向星屿说，公司建有自给的种植场地基地1100亩，以“牛粪生物有机肥料+青贮玉米+高产牧草”的生态农业循环发展模式，优化养殖条件，有效利用现有资源，同时拓展肉牛养殖产业链，带动群众种植青贮玉米5000亩，种植黑麦草、高丹草、甜高粱等牧草衍生产业发展1750亩。

　　镇远兴农肉牛发展公司养殖场

　　此外，镇远兴农肉牛发展公司还建立了“牧草栽培+犊牛繁育+肉牛养殖+肉牛宰杀+特色餐饮+线上/线下销售”产业链，增加肉牛的价值。

　　“养得好更要卖得好。”向星屿介绍，公司积极发展牛肉特色餐饮，分别在凯里市和镇远古城开设以自产牛肉为主的“黔山一牛”特色餐饮店，年均消费肉牛1000余头，营业额达4000余万元，提升产业综合效益。同时，还发展“牛旅”融合，充分利用镇远旅游目的地有利条件，打造牛肉特色餐饮一条街，并开发牛肉特色产品“伴手礼”。

　　去年，镇远兴农肉牛发展公司新建了现代化的肉牛屠宰加工厂并投入使用。在这里，按肉牛不同的部位进行分割定价出售，每头肉牛的利润提高了1万元左右。同时，公司建立了电商销售平台，组建了专业的直播团队，在抖音等平台直播卖牛肉，开展了线上销售。

　　主播正在直播卖牛肉

　　“我们主要想打造这种‘种养销’一体化发展肉牛产业链，为小规模经营主体和散户解决销售后患之忧，以点带面辐射全镇乃至全县肉牛产业快速发展。”向星屿说，今年借助对口帮扶的机会，公司还将进军广东佛山市场，卖到佛山每斤牛肉有7块钱的空间价值，销量好的店铺每天要卖9头，现在刚打开市场，每天预计需要20头牛，增值空间非常大。

　　在镇远县，肉牛产业逐步成为农民增收新的增长点。2022年，镇远县肉牛产业实现年产值近3亿元，比2021年提升了6000万元。目前，全县肉牛存栏4.18万头、年出栏1.72万头。

　　2023年，镇远县将新建500头以上肉牛规模场3个，改造提升规模养殖场10个，建设肉牛养殖小区3个，发展家庭牧场30个，发展小规模大群体肉牛养殖农户500户。同时，在浙江杭州、广东佛山等地建设肉牛专营店，拓宽牛肉销路。

　　一审：杨雪

　　二审：董瑶

　　三审：袁小娟