贵州山语记之夏|贵州火龙果全身都是宝！知道真相的果皮都不想扔了
本网记者李晓芳
贵州火龙果，全身都是宝。冬季是吃火龙果的季节。多彩贵州网记者专门采访了从事火龙果科研与开发的省内专家，从贵州火龙果本身特质出发，解读贵州火龙果。
“火龙果营养成分包括维C、植物白蛋白、膳食纤维、氨基酸等，其中植物白蛋白可以通过消化系统帮助人体将体内重金属排出，对胃肠有很好的保护作用。而贵州最广泛种植的红心火龙果含有稀有的天然色素——甜菜苷素，对于抗氧化、抗衰老有很强的功效。此外，火龙果还有促进胃肠蠕动的功效，特别是对老年朋友来说助排便的效果明显。”贵州省果树研究所专家王彬在镇宁县的一处种植基地上，向记者介绍贵州火龙果的营养功效。
他补充道：“有数据表明在矿物质营养元素方面，贵州火龙果的钙、钾、镁、磷含量较高。这可能与喀斯特山地土壤中含有较为丰富的矿质元素有关。”
种植基地青草与火龙果树繁茂共生。
王彬解释，由于贵州省在果园禁用除草剂，基地会进行人工除草，并将杂草加工成绿肥到第二年继续滋养火龙果。基地附近也完全没有工业痕迹，避免了工业污染。
红心火龙果。
贵州的火龙果有两个关键词。一个是红一个是绿，红的是人气，绿的是品质。
火龙果本身含糖量较高，而贵州的火龙果有着合适的糖酸比，吃起来酸甜可口。这一挑逗味蕾的特质使贵州火龙果很容易就让人沦陷。因此贵州的火龙果很“红”，在北上广“果漂”们的激烈竞争下，它也能稳定输出。
备受好评的背后依靠的是它的“绿色”特性。长期以来，贵州省出台政策抓好果园生产安全建设，全面开展果园清洁行动，宣传贵州干净生态果园和美味优质的果品。完成“万亩片”“千亩村”土壤本底值检测和摸底工作。实施果园生产标准化工程。按照绿色有机果品生产要求，制定标准。禁止销售、使用“禁限用农药”，在果园全面禁止草甘膦等化学除草剂，推行果枝、果袋等回收和资源化利用。推进化肥农药“双减行动”，减少化肥、农药使用量。通过果园大力推广绿色栽培技术和植入农业现代化信息技术，以保障生产出干净、美味的火龙果。
贵州省果树科学研究所副所长周俊良介绍：“除了营养功效外，贵州火龙果全身都是宝！”
据了解，2015年至今，贵州省集成火龙果采后商品化处理和产品深加工技术，围绕火龙果茎、花和果展开产品加工。
据周俊良介绍仅火龙果茎条就有三种较为成熟的用法。可以用作畜牧业青饲料，开发的食品如火龙果面条，钙含量相对较高，弹性也很好。此外，还可以做日化产品的开发，如火龙果面膜。
由于贵州火龙果的果胶、天然色素含量都非常高，对人体的排毒养颜护肤功效很强。因此，通过调节它的PH值、温度，开发出不同色彩且可食用的唇彩以及腮红等化妆品。可以吃的唇彩你心动吗？
对于鲜果的开发，贵州目前做饮料系列和冻干片，主要包括果酒、果醋、酵素、调配酒等。
那皮呢？既然说全身都是宝皮当然不能落下，火龙果皮开发食品如皮干，甚至可以切丝炒制。
此外，每年疏花下来的火龙果花可以干制成品。其干制品100多克的市场价为15-20块，几乎跟火龙果价格相当，因此效益也非常好。干制花可用于炖汤，其氨基酸含量非常高，具有美颜排毒功效。
这么捋下来，突然想把曾经扔掉的火龙果皮都薅回来，以后吃火龙果真是一点都不舍得浪费了。
编辑：杨雪
二审：董瑶
编审：袁小娟
