【张真和谈黔菜①】全国蔬菜的产销形势与贵州蔬菜产业的地位

　　多彩贵州网讯 “全国十大蔬菜中，贵州在面积上有六个进入前十，产量上有五个进入前十，但是单产还有待进一步提高。”为大力推进贵州蔬菜产业绿色高质高效发展，日前，全国农业技术推广服务中心原首席专家，中国蔬菜协会副会长，中国农用塑料应用技术学会会长张真和来黔作专题讲座，提出了许多开创性、引领性的真知灼见，多彩贵州网整理推出【张真和谈黔菜】系列报道，以飨读者。

　　全国农业技术推广服务中心原首席专家,中国蔬菜协会副会长张真和

　　客观分析全国蔬菜的产销形势

　　从全国情况看，蔬菜的播种面积已达3亿多亩，产量已超过7亿吨，人均占有量已超过500公斤，但实际上人均年消费的蔬菜商品不到220公斤。产量和需求量之间的差，主要是两个方面。一是地头的产量和销售的商品量之间有20%-30%的差；二是流通过程的损失量很大，发达国家流通损失不超过5%，我们大概要到20%以上。通过大面积发展设施栽培，蔬菜供给发生了翻天覆地的变化，已由过去的有什么吃什么转变到了吃什么有什么，我国设施蔬菜的产量达到了2.4亿吨，人均占有量170多公斤。蔬菜出口是所有农产品当中优势最显著的，也是多年来进出口顺差最大的农产品之一，现在蔬菜出口总量大概是1000万吨，全国蔬菜的出口量可以达到2000-2500万吨，蔬菜出口潜力巨大。市场价格是对我们产业发展好坏的客观评价，这几年蔬菜价格的稳定性比较高，淡旺季之间的价差都在50%-80%的波动，有的甚至达到30%，比较公认的是价差一倍以上，说明供应不是很均衡，在一倍以下属于正常的季节性波动，这说明蔬菜供应的均衡度还是非常好的。

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　　总结来说，全国的蔬菜产销的情况是，市场比较平稳，价格相对稳定，年波动幅度在合理区间，总量应该是常年平衡有余、丰年显著过甚、灾年相对不足，而贵州蔬菜发展相对较快，贵州的面积排名第五，产量排名第九，但是单产排名三十，差距还很大，说明贵州蔬菜发展的潜力大，要积极的去看待这个问题，差距就是潜力，差距就是希望，差距就是未来，更应该充满信心加快发展，提升生产力水平。在未来蔬菜产业发展趋势中强省会越来越强，弱省肯定是越来越弱。贵州蔬菜产业从省委省政府领导，全省民众对蔬菜产业的发展都充满信心，劲头非常足，相信在未来贵州蔬菜产业肯定是走在前面的。

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　　客观研判贵州蔬菜产业的地位

　　2017年全国种植面积排在前十的蔬菜。第一是辣椒，贵州辣椒在全国是占绝对优势的，无论是面积还是产量都是排第一。第二是大白菜，贵州大白菜面积排第四，产量排第十一，但单产比较低。第三是番茄，贵州番茄无论是面积和产量都没有进前十，面积大概在第十二，产量在第十七。第四是普通白菜，贵州产量是进前四，面积也排在前。第五是黄瓜，贵州产量进入前十，面积还未进入前十。第六是萝卜的播种面积和产量，一个是前八，一个是前十；第七是大蒜，面积进前六，产量进前十二。第八是茄子面积前十三，产量排二十一。第九是结球甘蓝，面积排前三，产量排前十。第十是芹菜面积排前十，产量十六。总体来看，全国十大蔬菜中，面积上有六个进前十，产量上有五个进前十，但是单产还有待进一步提高，也就说贵州蔬菜的发展跟全国的前十大蔬菜大部分还是相同的。

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　　下期【张真和谈黔菜】将探讨“贵州蔬菜产业的比较优势”这一话题，敬请期待！

　　(来源：贵州省蔬菜产业发展工作专班)

　　编辑：杨雪

　　编审：董瑶

　　编审：袁小娟