【本草贵州】贵州出台铁皮石斛叶食品安全地方标准 提升开发附加值
多彩贵州网·众望新闻讯(记者 张文莉)近日，贵州省卫生健康委发布《铁皮石斛叶(干叶)》食品安全地方标准。对技术、原料、感官、理化指标、污染物限量、农药残留限量、包装、运输、贮存等方面进行标准规定。通过对叶片的食用价值开发持续深入，贵州铁皮石斛产业提质增效有了新路径。
新鲜铁皮石斛叶
日常生活中，铁皮石斛常被用于养生。贵州省现代中药材研究所研究员吴明开认为，铁皮石斛有助于治疗疾病和强身健体。贵州大学农学院副教授、石斛研究院负责人黄明进告诉记者，铁皮石斛的叶片和茎干一样，都同样含有石斛多糖、生物碱等多种营养物质，只不过含量相对茎干较低一些，和铁皮石斛一样具有药用价值和养生保健的功效。石斛叶性平，煎煮后喝有很好的清咽利喉作用，另外，加一些麦冬、菊花，润喉、护嗓的效果会更加明显。在现代，很多戏剧家、歌唱家、播音员都用此方法保护嗓子。
在2017年01月，铁皮石斛叶还被国计委评定为一种新型食品原料。经杀青、揉捻、烘干的铁皮石斛的鲜叶可以入药，也可当茶饮，具有养阴退热、生津止咳、调理肠胃的功效。
记者了解到，石斛作为贵州省中药材产业中重点发展的单品之一，贵州省充分利用适宜石斛生长的海拔、气候、降水、温度等自然优势，结合长期积淀的产业优势，全力推进石斛产业发展。
6月22日，2020年贵州省石斛产业推进大会暨锦屏首届石斛花节在锦屏县举办。在直播带货环节，不到一个小时，锦屏的石斛产品便订单不断，畅销全国。据统计，此次直播围观人数5万人次，成交订单6000单，金额达10万元。
近年来，贵州省立足于丰富的林业资源和得天独厚的气候条件，将铁皮石斛种植、加工、销售串成一条特色产业链，大力发展铁皮石斛产业，掀起一场振兴农村经济的产业革命。
【铁皮石斛叶食用方法】
口嚼：取新鲜铁皮石斛叶若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。
煎汤：近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”，每天用鲜铁皮石斛5-10克，加水煎30分钟后喝汤，此法也可延伸用铁皮石斛叶长时间泡茶饮。
入膳：药补不如食补，可用铁皮石斛叶煮粥、做羹、入菜也可调养身体。
炒制成茶：以现代炒茶工艺制成石斛叶茶，开水冲泡，像普通绿茶一样饮用，用量根据自己口味增减。
磨粉：将石斛叶子磨成粉，可泡水喝，也要以煲汤时加入，使汤更加鲜美可口，且具保健益寿之功效。
编审：张玥
签审：袁小娟
