本草贵州|药食同源，小孩也可以食用太子参，你知道吗？
多彩贵州网讯(本网记者张文莉刘平萍)为进一步深化农村产业革命，以推进中药材产业“一年有突破，两年上台阶”，多彩贵州网记者在贵州省农村产业革命中药材单品产业行动方案专家评审会上，采访了贵州中医药大学药学院教授江维克。
太子参，又名孩儿参、童参，始见于清代吴仪洛的《本草从新》。其实，古代的称呼与我们现在看到的太子参并非同一种药材。在古代，太子参指的是“人参之小者”，现在的太子参已是家喻户晓的一种人参类型。江维克教授告诉记者：“太子参价格不高，适合很多人群调理体质，是大家都能吃且吃得起的保健佳品。”
江维克教授正在就太子参展开汇报(张文莉摄)
江维克教授说，太子参性平，适合出现口渴、咽干、小便短少、自汗、气短等症状的人群或是虚汗的儿童等食用。据记者了解到，太子参可以配合沙参、麦冬、浮小麦等一起调配药膳。对于出现的乏力气短，或者是出现的咳嗽咳痰有调理的作用，对便秘现象，也可以起到缓解的作用。
本网记者就太子参正在采访江维克教授(刘平萍摄)
谈起太子参，黔东南州太子参当仁不让。黔东南州种植中药材太子参已有近30年的历史，1993年起步于施秉县牛大场镇，经历了探索、起步、发展与创新四个阶段，种植规模从最初的几十亩发展到如今的18.3万亩。现有“黔太子参1号”、“施太1号”两个太子参新品种。
施太1号种苗(江维克教授提供)
刚新鲜出土的施太1号太子参(江维克教授提供)
三元太宝牛大场镇长坳村对门坡太子参GAP种植基地(江维克教授提供)
江维克教授还告诉记者，太子参作用很多，其中对小孩特别好，年轻父母在育儿方面都会遇到很多问题。“我们家宝宝食欲不振，不爱吃东西，甚至经常呕吐、拉肚子，这该怎么办？去医院看过医生，都说没啥大问题，我该怎么做呢？”
宝宝不爱吃饭常常困扰年轻父母。那么引起宝宝食欲不振的原因是什么呢？主要是食积和脾胃不和，一般是由于喂养不当引起的。那么该如何给宝宝进行食补呢？
急则治其标，缓则治其本。宝宝年纪过小，肠胃还未发育完全，不能经受强效滋养的药物，强行滋补会影响宝宝生长发育。太子参属补气药中的清补之品，药性十分平稳，适合长期食用，因此对于宝宝和体虚的人最为适合。
江维克教授正在牛大场种植基地进行调研(江维克教授提供)
中华美食博大精深，中医思想朴实厚重。民以食为天，食为民之魂。吃，是我们人生中最为重要的一个点，那我们就来说说我们离不开的——吃。太子参对于机体有防御的能力，时刻保护身体，大家可以把这样的中药材充分利用起来，好吃又滋补。
黄芪红枣太子参汤
【材料】：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。
【做法】：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。
【功效提示】：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。
太子参焖蹄膀
【材料】：猪肘750克，太子参30克，冰糖60克,黄酒30克,酱油30克,大葱15克,姜10克
【做法】
1.将太子参浓煎取汁200毫升;
2.猪蹄洗净后在大骨的两侧各划一刀，使肉摊开;
3.将蹄膀放入锅内，加入太子参浓汁及适量清水、黄酒、酱油、冰糖、葱、姜，用武火烧开;
4.再用文火焖2小时，焖至蹄膀烂透;
5.再用武火烧到汤汁如同粘胶即可出锅装盘。
【功效提示】
适用于神疲乏力、心悸气短、头晕目花、产生缺乳，以及病后、产后、年老体弱所致之虚损病症。
参虽好，并非人人能吃，这些禁忌你不得不知，太子参虽然补益的力量比较平和，但由于是未干制品，所以病有湿邪的人需要忌用，高血压、肾炎、胃炎的患者不宜多食。
江维克教授在2018年出版的《太子参研究》
编审：袁小娟
