“辣椒大咖”云集遵义 把脉辣椒产业发展

　　多彩贵州网讯(本网记者 程曦 罗亚楠 王学伦 李超)8月17日，作为第4届贵州·遵义国际辣椒博览会重要系列活动之一的“辣椒产业发展高峰论坛”在遵义市新蒲新区举行。来自世界辣椒联盟、中国科学院等国际国内知名辣椒行业组织协会、公司企业、科研院所的负责人齐聚遵义，围绕“辣椒助推农村产业革命”这一主题，就辣椒优良品种选育、辣椒特色食品精深加工、推动辣椒贸易等方面作讨论交流，为辣椒产业发展建言献策。

　　论坛上，中国科学院地理科学与资源研究所研究员、资源与环境信息系统国家重点实验室副主任、地球数据科学与共享研究室主任、博士生导师，曾任贵州省农委主任助理诸云强；贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司总经理助理李鑫；世界辣椒联盟科学专家、人类学与生态学双博士Gerald-zhang Schmidt(中文名：张小飞)；北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、茄科蔬菜育种室主任、辣椒育种专家耿三省；云南宏绿辣素有限公司执行总经理高志芬；南开大学工商管理硕士，中国发明协会理事，中国知识产权研究会理事，山东省青年创业品牌联盟名誉主席，山东现代创新发展促进中心主任李守运；中国食品工业协会营养指导工作委员会副秘书长斯波分别围绕《发挥中国遵义朝天椒(干椒)批发价格指数风向标作用，助推辣椒产业高质量发展》《龙头企业引领助推产业革命》《融入“一带一路”，让贵州优质辣椒走向世界》《我国干椒品种市场需求概况及育种对策》《辣椒精深加工产业发展的几点对策——一颗小辣椒的新世界》《鲜椒产业发展与品牌运营》《辣椒全产业链的机遇与挑战》等主题作了主旨发言。

　　诸云强：真正实现“中国辣椒、贵州定价、全球销售”

　　遵义是我国重要的辣椒产地，其中朝天椒系列辣椒在品质、辣度、香味以及市场认可度等方面尤为突出，辣椒种植、贸易流通历史悠久，产业基础好。

　　诸云强建议，遵义可通过中国辣椒价格指数体系的上线发布，加快推进在遵义建设辣椒期货交割库，推动全国首个辣椒产品期货尽快上市交易，真正实现“中国辣椒、贵州定价、全球销售”。

　　李鑫：质量是企业之本，品质是企业的生命

　　近年来，老干妈以抓好前沿性重大关键技术的攻关来带动创新性的研究应用技术的开发，开发出了自主知识产权的生产技术和有较高附加价值的名牌产品、新产品，探索出了一条特色食品发展之路。

　　同时，老干妈牢牢抓住塑造品牌的内涵和实质，通过良好的产品品质不断提升品牌美誉度和知名度；建立质量监控中心，强化原辅料及产成品的自检、自测能力，从而塑造了“老干妈”良好的形象，得到了广大消费者的信赖和认可，开辟了一条属于老干妈品牌建设之路。

　　在李鑫看来，质量是企业之本，品质是企业的生命。真材实料是提高质量、增加效益、健康发展的基础。

　　高志芬：企业应针对产品质量、生产工艺规范等研究国标、建立企标

　　“传统辣椒产品的主要是食品、少量医药方向，精深加工产品的应用也基本类同。要带动产业的大幅发展，需要开拓新的应用领域、创造新的需求。”据高志芬分析，经过提取、分离、纯化的产品，有很多优秀的特性及应用价值，辣椒提取物的市场前景非常广阔。

　　“例如植物源农药、医药、海洋防污涂料、化妆品、日化用品、功能性食品、保健品等领域。这些领域的市场前景非常广泛，仅海洋防污涂料、植物源农药市场份额就分别达千亿。”高志芬说。

　　除此之外，高志芬认为，企业应针对产品质量、生产工艺规范、种植规范等研究国标、建立企标，积极探索引领行业标准的路子。

　　李守运：品质是品牌的保证，如果没有品质，那么品牌就无从谈起

　　在李守运看来，贵州鲜椒的优势在于，优势：环境好、品质高；有一定产业基础。劣势在于重干椒不重鲜椒；与干椒比有差距，品牌影响力弱；机遇在于鲜椒产业蓬勃发展；市场机遇好。

　　“品质是品牌的保证，如果没有品质，那么品牌就无从谈起。”为此，李守运建议，贵州鲜椒的运营，应该突出一个鲜字。

　　“如果说香辣和谐，味道温醇，是贵州干椒的宣传口号，那么，对于鲜椒，可以对外打‘贵州鲜椒，以鲜为贵’的品牌形象。”李守运说。

　　编辑：应腾

　　编审：李蓓