【多彩贵州发展成就巡礼】“火辣”盛宴，向“黔”看！
多彩贵州网讯(本网记者董瑶)8月17日-8月18日，贵州遵义又将迎来一场“火辣”盛宴。来自英国、意大利、法国、匈牙利、墨西哥、韩国等国家的辣椒生产、加工、流通、经销企业的1200余名负责人将齐聚“2019贵州·遵义辣椒博览会”。
这个专属辣椒的盛会，贵州已经连续举办4年，而“火辣”盛宴的背后，是多年来贵州辣椒产业的培育、成长与突破。
种植面积全国第一
贵州种辣椒、吃辣椒的历史可以追溯到400年前，是我国最早种植辣椒的地区之一。目前，贵州省辣椒种植面积500.33万亩，占全国的六分之一,占世界的十分之一。
不仅如此，贵州山地特色优势明显，奇妙的纬度、适宜的高度、有利的温度、宝贵的湿度、难得的浓度，神奇“五度”的有机融合，形成了种类丰富、品质优良、适应性广的辣椒品种。同时，贵州，冬无严寒、夏无酷暑、森林覆盖率达55.3%，良好的生态环境造就了贵州辣椒“品味温醇、香辣协调”的品质。
集散规模全国第一
1992年，遵义虾子镇修建了虾子辣椒专业批发市场，1999年，开建专业的辣椒交易市场，2002年投用。2015年，通过招商引资，贵州交通建设集团有限公司修建了“中国辣椒城”。2017年，新建成的“中国辣椒城”正式开园运营。
现在，位于遵义市新蒲新区虾子社区毛坝组的“中国辣椒城”已成为全国最大的辣椒市场，占地640亩，布局有鲜椒市场、检验检疫区、交易中心、电商交易中心、冷链仓储区、物流配送区及综合配套区，有上万人从事辣椒交易、仓储和运输工作，年交易量40万吨，交易额60亿元。
加工规模全国第一
凡是有华人的地方,就有“老干妈”!作为全国辣椒制品的“佼佼者”，来自贵州的“老干妈”早已享誉国际。
如今，老干妈已形成日产量300万瓶辣椒制品的生产能力，拥有风味豆豉、油辣椒、水豆豉、腐乳、糟辣椒、火锅底料等20余个系列产品，在北、上、广等65个大中城市建立了省级、市级代理机构。1997年以来，“老干妈”已出口欧美、日韩、澳大利亚、南非等80多个国家和地区，年销售额突破50亿元。
而在贵州，其实还有很多知名的辣椒品牌，如“贵三红”“苗姑娘”“乡下妹”等等。据统计，油辣椒产品已占国内市场的70%。截止目前，贵州省有辣椒制品加工企业200余家，已开发出油辣椒、剁辣椒、辣椒酱、辣椒油等50多个加工品种，产值超过100亿元，其中，省级重点龙头企业达32家，排名前5位年销售额均达1亿元以上。
贵州辣椒前景广阔
据了解，到2021年，全省辣椒种植面积将稳定在500万亩以上，产量650万吨，产值230亿元，辣椒交易额突破800亿元，建设一批高效种植示范基地，全力打造“一城两市场三基地四中心”。
一城，即中国辣椒城，两市场即全球性辣椒专业批发市场、全国重要的辣椒期货交易市场、三基地即全国最大的高标准优质辣椒种植基地、全国领先辣椒制品精深加工基地、国家级辣椒研发基地、四中心即全国辣椒产业信息发布和产品价格形成中心、辣椒货物物流集散中心、辣椒会展贸易中心、辣椒文化交流中心和国际加工贸易基地，推动辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展，贵州将由辣椒大省向辣椒强省迈进。
编辑：杨雪
编审：袁小娟
