《黔西南风味菜》举行首发仪式

　　7月16日，黔西南州“首届国际山地美食节暨金州三碗粉美食节”“大美黔菜”推广活动的成果——《黔西南风味菜》在兴义举行首发仪式，标志着黔西南州第一部美食食材著作正式出版发行。

　　有着中国金州美誉的黔西南州作为国际山地旅游暨户外运动大会的永久性会址，拥有中国饭店业绿色食材采购基地、中国三碗粉之乡、中国糯食之乡、中国辣子鸡小镇等诸多美食品牌。黔西南州的风味菜具有豪饮爽食民族风、糯食当先多美味、道法自然食材优等突出特点，为《黔西南风味菜》一书提供了素材。

　　《黔西南风味菜》是“大美黔菜”推广活动黔西南州的落地项目，是味道中国系列丛书第三本，该书收录了“大美黔菜”黔西南州活动和寻味黔菜考察宣传活动内容，涵盖了全州著名餐饮企业的160余道知名菜肴，分别从菜肴来源与饮食文化、菜肴诗文和原料、制作方法等方面全面解读、详细介绍了黔西南风味菜，是一本全面的黔西南旅游美食指南。

　　据悉，《黔西南风味菜》由中国烹饪大师、州饭店餐饮协会常务副会长张智勇任主编，青岛出版社出版。该书的出版发行，为更多游客了解黔西南美食提供了指南，同时对推进黔菜出山、黔货出山具有重要意义。(记者杨恒)