金秋十月，正是收获的季节。正在佳所侗寨打造腌鱼品牌的侗族才女詹家雨，在自己的房间，打开电脑，用鼠标一点，全村的近10吨美味佳肴腌鱼，便卖到了全国各地，用户纷纷给他发订单，藏在深山里的侗家腌鱼，身价得到了大大提升。

　　佳所腌鱼 藏在深山无人识

　　在黎平城乡，说到佳所腌鱼，无人不知，无人不晓。当地有歌云：“佳所腌鱼最醇香，制作工艺独精良。开胃生津老少宜，稀客佳肴滋味长。”

　　然而就是这千百年来的侗乡佳肴，却藏在大山深处，只作招待贵宾好友的的美味特色菜。乡亲们每到节庆，偶尔吃上两三次。佳所村独一无二的水土，独一无二的腌鱼配方，成就了佳所的品牌，却没有给乡亲们带来经济效益。

　　鱼米之乡中潮镇的佳所村，农民主要耕地即为稻田，每年插秧之前，就把鱼苗放到稻田里，等到稻花开的时候，鲤鱼可尽情吃稻花，稻谷成熟之时，鲤鱼肥美鲜嫩，是制作腌鱼最好的时节。据《黎平府志》记载：早在唐朝时期，黎平县佳所当地人就开始在自家田里养鱼，由于产量低，为了贮藏田鱼招待贵客，每年的秋天，鱼肥稻香时节，当地村民就将田鱼制成腌鱼，这种习俗延续至今。

　　这种腌鱼，风味独特，由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味组成，吃起来骨酥肉软，鲜嫩可口，味道鲜美香郁，营养丰富，腌鱼可出桶即食，也可煎食、火烤、炒食，具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效。

　　毕业于大连外国语学院、曾在广州南方报业集团21世纪经济报打拼、有着11年媒体与品牌规划管理经验的詹家雨决心回乡创业，把佳所腌鱼这个品牌重新打造整合，让侗族的美味佳肴增值，让乡亲们都能增收致富。

　　瞄准电商 创办侗乡手工食品公司

　　今年8月8日，詹家雨回到佳所老家，创办了“杨氏詹老奶侗家乡土手工美食佳人公司”。她把佳所侗寨最有名望、做腌鱼做最好的三人请来当技师和技术总监。九月正是鱼肥稻香的季节，向农民高价收购稻田里的禾花鲤鱼，在佳所村制作了10000公斤的腌鱼。

　　在詹家雨的精心策划下，目前已在贵阳、广州、长沙、武汉、上海等城市建立了网络销售，佳所腌鱼由原来在本地只卖20元/斤，电商网络销售提高到135元/斤。

　　目前詹家雨团队打造的腌鱼品牌，已经接到全国各地的订单，要求订货侗果8000公斤，腌鱼5000公斤。预计到春节前后佳所腌鱼将会销售一空。明年詹家雨团队制作的腌鱼、侗果等侗族佳肴将提升到30000公斤的产量，带动佳所村近百人就业。(陆书明)